Recette de mes sablés de Noël

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(De Florence Edelman, approuvée

par toute la famille depuis 3 ans ! )

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Ingrédients:

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250g de farine

1 grosse cuillerée de mélange 4 épices

80g de sucre en poudre (la recette recommande 125g)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

110g de beurre (la recette recommande 125g)

1 oeuf

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Tamisez farine et quatre-épices, ajouter sucre, sucre vanillé et sel.

 

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtenir une poudre fine.

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Incorporez 1 oeuf pour obtenir une pâte homogène.

 

Rassemblez-la en boule dans du film alimentaire

et réservez 1h au réfrigérateur.

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Préchauffez le four à 160°.

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Abaissez la pâte et découpez avec des emporte-pièces.

 

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé.

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Cuire 12 - 15 minutes, c'est ok lorsque les bords

commencent à dorer.